Description:
Les confitures, tout le monde adore, mais on a souvent peur de se lancer, par peur de les rater
ou par manque de temps.
Marie-Paule Bernardin, l’auteur de » Sirops, liqueurs et boissons d’autrefois « , nous confie tous ses secrets pour régaler petits et grands. – Tout ce qu’il faut savoir pour réussir confitures, gelées et chutneys : le choix des fruits, les différentes cuissons, les techniques lorsqu’on est pressé, le matériel, la mise en pots et la conservation. – 160 recettes classées par types de fruits avec, dans chaque chapitre, la recette d’un » expert « .
- Les recettes traditionnelles et les confitures de ménage, mais aussi des recettes exotiques ( confitures d’ananas aux clémentines, de bananes à la créole, de kiwis à la mangue) ou originales, à base de potirons, de châtaignes ou de gingembre, et même de fleurs (gelées à la violette, au jasmin ou à la rose).
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